やずやのケフィアを知ろう～。
「千年ケフィア」っていうやずやの人気の商品なんだけど・・・。
テレビでも名前を聞いたことがある人が多いんじゃないかな～？？
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熟成やずやの香醋
やずやの雪待美人
雑穀
テレビをみていても、ケフィアって何なのかって思った人もいるはずだね(>_<)
発酵乳の１つで、ヨーグルトに似てる感じがするよね！！
複合発酵っていう、複数の菌で発酵させてることが他の発酵乳と違う点みたいだよ(>_<)
単独発酵であるのが、乳酸菌で牛乳を発酵させたもののヨーグルトなんだよね！！
でも、乳酸菌と酵母を牛乳で複合して発酵してるってものなんだよね～。
酸味が少なくなることが、酵母を入れることでできるみたい。
だから、まろやかな風味となるってこと☆
アルコールと炭酸ガスに、乳糖を分解することでできるのが、アルコール発酵なわけで・・・。
お腹の調子が牛乳を飲むと悪くなるって人でも安心して食べることができるそうだよ(^。^)
千年以上前に、伝統的な発酵乳によってユーラシア大陸の南西部のコーカサス地方に伝わるのがケフィアなんだって！！
ヨーロッパに早くに普及したのが、ブルガリア地方の発酵乳であるヨーグルトで・・・。
北欧とかロシアにケフィアって普及したそうだよ～。
腸内環境を整えるってことでもケフィアは良いそうよ☆
ぜひ、みんなもやずやのケフィアを試してみてはどうかな？？
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