やずやの香醋を知るときに・・・香醋と黒酢の違いって？
黒酢を利用してるって人が、健康管理にってことで増えてるそうだよ！！
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熟成やずやの香醋
やずやの雪待美人
雑穀
第２位に、やずやの「熟成やずやの香醋」があるサイトの調査結果に入ってるそうだよ☆
アミノ酸の含まれてる量が、他のものと比べると多く入ってるってことで、人気があるみたい(>_<)
褐色をしてるというお酢なのが、黒酢と香醋なわけだけど・・・。
一体何が違うの？？って思ってる人もいるんじゃないかな～？
生産地っていうのがまず違うんだよね！！
日本で黒酢って作られてるものだけど・・・。
中国で主に作られてるのが香醋なわけ！！
そして原料も違いがあるだよね。
もち米を原料としてるのが香醋で、玄米を利用してるのが黒酢なんだって。
風味が違うことが、原料が違うことであるようだよ～。
発酵の方法も違いがあるみたいで・・・。
固体発酵してるのが香醋、そして液体発酵となってるのが黒酢みたいだよ～。
伝統的な製法にこだわってる「熟成やずやの香醋」をぜひ試してみよう(^o^)丿
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